4、之一种：浸泡法 买回的冷冻肉自然解冻，然后反复清洗干净，再准备一盆冰水，里面放少许料酒，一点葱姜，2片柠檬，放入鸡肉，至少浸泡2个小时的时间 。
5、即可去除腥味 。少许生抽与姜蓉的搭配可去除腥味 。待鸡肉自然解冻后可用少许牛奶浸泡20分钟 。淋少许白醋可以去除解冻后的腥味 。放入少许盐巴与柠檬汁，即可去除腥味 。少许生抽与姜蓉的搭配可去除腥味 。
6冷冻的鸡爪化冻了有血水怎么冻能成原样?1、把冻鸡爪还原成新鲜的 *** 是自然解冻，就是把取出来的冷冻食品，放在室内的常温下，自然解冻 。也可以是把鸡爪放在盆里撒点盐进去解冻也是可以的 。
2、解冻后的鸡腿，用力将血管中的血水挤出来，然后换清水浸泡，再挤再浸泡，反复两三次，直到水变清就行，如何不想手挤那么麻烦，可以用重物压在水中，浸泡一个晚上 。
3、用自来水浸泡，多换几次水，然后放锅里，加水煮开，关火用水冲洗干净，就没有血水了 。
4、冷冻鸡爪变黑是因为杀鸡时有瘀血没有放出，堆积在鸡的体内，所以导致发黑，只需要在烹饪前先将鸡爪焯水，撇去浮沫，再用水冲洗干净即可 。
5、血迹是杀鸡后，立即将鸡爪冷冻，但是小静脉和毛细血管内的血还未流完，便被冷冻凝固了，买回来后，由于温度比冷冻室高，所以凝固的血受热熔化了，便出现血迹 。
6、科学的解冻 *** 是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻 。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。
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