【乌鱼的做法及食用方法 乌鱼的食用方法】
乌鱼味鲜，通常用来做鱼片、煲汤，以冬季出产为最佳 。
1、乌鱼煲汤:是粤菜中的常见做法，乌鱼要两面煎过后才煲 。常用的煲汤材料及其功效有:北芪、红枣可补脾益气;西洋菜、鸭肫清热除湿;木瓜、花生健脾润燥;苹果、瘦肉清胃肠积热、益肝养神;怀山药、薏米健脾祛湿;粉葛、赤小豆清热祛湿;冬瓜、野葛菜祛湿等 。在广东，乌鱼一向被视为正气补品，因此大多煲煮成汤水作为食补,也常配中药材以制作各式药膳 。乌鱼汤常用于术后调补，认为其补益扶正、生肌收口、可促进伤口愈合，但也有人认为多食会使伤疤过度增生，故虚弱者多食为宜，壮实者适量即可 。
2、鱼片粥:乌鱼肉厚剌少，所以常用来切片生滚鱼片粥 。
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