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芥末菜的做法 芥末怎么调好吃

生活百科沥干

芥末拌黄瓜
主料：黄瓜500克 ， 
调料：香油25克 ， 醋5克 ， 芥末10克 ， 胡椒粉1克 ， 盐3克
做法 1.将黄瓜洗净、消毒 ， 切成上厚下薄滚刀小块 ， 加盐腌3分钟 ， 再用凉开水漂洗一遍 ， 挤干水分 ， 盛在盘内 。
2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀 ， 浇在黄瓜上拌匀即成 。
芥末拌甘蓝
材料紫甘蓝（半个） ， 沙拉酱 ， 芥末
做法 1：将紫甘蓝洗净后切成细丝 ， 洗干净 。然后放在容器里 ， 加适量的盐腌制30分钟这样 。
2：腌好后 ， 挤出水份 。加入一大勺沙拉酱 ， 并加入芥末和少许白醋拌匀 。

芥末鸡丝金针菇
材料金针菇 ， 鸡胸肉 ， 胡萝卜 ， 姜片 ， 调料：芥末 ， 醋 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 芝麻油
做法 1.锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片 ， 将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.
2.金针菇剪去根部 ， 撕开洗净.胡萝卜切丝 ， 熟鸡肉撕成丝.
3.锅里加适量水烧开 ， 放入金针菇和胡萝卜丝 ， 汆30秒捞出入冷水过凉.
4.将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分 ， 和鸡丝一起拌匀.
5.根据自己的口味 ， 把所有调料放在小碗里调匀 ， 淋在鸡丝金针菇上 ， 吃时拌匀即可.
芥末菠菜

材料菠菜1斤 ， 芝麻少许 ， 姜丝适量 ， 盐适量 ， 鸡粉适量 ， 芥末油适量 ， 生抽适量
做法 1.菠菜洗净 。
2.水烧开后加入姜丝 ， 再次烧开时加入菠菜 。
3.煮沸后加入适量盐和鸡粉调味 ， 然后捞起略干水分 。
4.加入适量芥末油和生抽搅拌均匀 。
5.撒上少许芝麻即可 。
爽口芥末墩儿
材料娃娃菜 ， 芥末粉 ， 盐 ， 白醋
超简单做法－－
　1、选用娃娃菜 ， 折散洗净 ， 放笊篱里 ， 用开水烫三四次 。就是坐着热水锅 ， 用热水往菜上浇
　2、过凉水沥干水份 ， 用小线儿把菜按原样捆上 ， 切成墩儿 ， 码在无油干净的容器里

3、放少许盐、两三勺白醋、根据自己的喜好每个墩儿上撒上适量的芥末粉
　4、盖盖密封放阳台 ， 两天即可食用！
日式芥末子凉面
材料荞麦面1份 ， 圣女小蕃茄2个 ， 萝蔓生菜叶2片 ， 海苔丝少许 ， 冰块水1碗 ， 芥末子凉面酱适量
做法 1.圣女蕃茄洗净对切；萝蔓生菜叶洗净 ， 沥干水分撕成片备用 。
2.汤锅中倒入适量水煮至滚 ， 放入荞麦面煮软后搅散 ， 以中小火煮约3分钟至熟透 ， 捞出以冷开水冲洗一下 ， 再泡入冰水中冰透 ， 沥干水分 。
3.将作法2的面条放入竹编容器中 ， 排入作法1的圣女蕃茄、萝蔓生菜叶 ， 撒上海苔丝 ， 食用时搭配芥末子凉面酱为沾酱即可 。
芥末土豆浓汤
材料黄油1汤匙（15g） ， 洋葱1/2个（切碎） ， 土豆100g（去皮 ， 切小块） ， 大藏芥末3汤匙（45g） ， 白葡萄酒200ml ， 鸡汤500ml ， 淡奶油150ml ， 盐1/2茶匙（3g） ， 白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
中火加热锅中的黄油 ， 待全部融化后将洋葱碎和土豆小块放入锅中翻炒约3分钟 ， 再加入大藏芥末（2汤匙、30g）、喷入白葡萄酒 ， 继续翻炒2分钟 。
将鸡汤倒入锅中 ， 大火煮沸后转小火慢煮15分钟 ， 然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成浓汤 ， 再倒回锅中加热 。
最后加入余下的大藏芥末（1汤匙、15g）和淡奶油 ， 将浓汤搅拌均匀 ， 再调入盐和胡椒粉即可 。
木耳芥末魔芋丝
材料木耳20克 ， 魔芋丝60克 ， 香菜2根 ， 绿芥末适量 ， 陈醋适量 ， 盐适量
做法 1.把木耳泡发好 ， 然后放到热水中焯一下备用；魔芋丝用清水冲一下 。
2.调汁 。在一个小碗里倒入适量的陈醋 ， 挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀 ， 汁就调好了 。

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