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1、草酸是能通过合理烹调去除的 。研究显示，西红柿、菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸 。而草酸高的蔬果，应尽量要吃熟透的 。
【西红柿去除草酸的技巧 西红柿去除草酸的技巧是什么】2、西红柿含有微量草酸 。草酸在蔬菜中普遍存在，含量差异很大 。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点 。常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高 。大部分野菜的草酸含量较高，比如马齿苋 。
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