佛手的药用作用
平喘作用
柠檬油素对组胺所致豚鼠离体气管收缩有对抗作用，对蛋清致敏的回肠和离体气管，显示抗过敏活性，可用治过敏性哮喘 。
解痉作用
佛手醇提取物对大鼠、兔离体肠管有明显解痉作用，对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显著解痉作用，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的胃、肠及胆囊的张力增加 。
镇痛作用
佛手醇提取物可显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间，并能延长小鼠士的/宁惊厥的致死时间，明显抑制小鼠酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应，减少扭体反应次数 。
保护心脏
佛手醇提取物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量，提高小鼠耐缺氧能力，对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用，对氯仿—肾上腺素引起的心律失常也有预防作用 。
抗炎消肿
佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用 。
降压利尿
佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降血压之功效 。
佛手的营养价值
对风热犯肺所致的头痛、咽干、咳嗽之症以及春节期间饮食无度所致的脾胃湿热，有很好的食疗效果 。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常吃可增强人体的抗病能力 。
佛手瓜含有较多的植物蛋白、叶酸、烟酸、维生素及各种矿物质，又是低热量、低钠盐食材，特别是含锌量较高，尤适宜高血压、冠心病、脑血管病患者常吃 。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能 。
佛手瓜性质平和，在气温寒热不定的立春节气中，多吃点佛手瓜是养生保健的最佳选择之一 。
佛手的做法，佛手怎么做好吃？
佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；
还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害 。
（一）佛手常见做法
佛手粥
佛手10克，粳米100克，冰糖适量 。先将佛手洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用；粳米淘洗干净，与冰糖一起放入佛手汁中，小火慢炖30分钟成粥即可 。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2剂，有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理文止痛的功效 。适用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛，胃弱气滞，咳嗽痰多，胸闷，食欲不振，消化不良，胁胀，呕吐等病症 。
佛手炒芹菜
佛手、芹菜、调味品各适量 。将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食 。可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等 。
丝瓜络佛手猪肝汤
猪肝150克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，调味品适量 。将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂 。可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经 。
清炒佛手
佛手250克，调味品各适量 。将佛手洗净，切丝，锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手，炒至熟时，调入食盐、味精等即成 。可健脾利湿，适用于脾虚水肿，痰湿咳嗽 。
竹笋佛手消斑羹
竹笋、佛手、生姜各适量 。将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮透，加盐适量调匀，在锅内冷腌24小时后即可服用，连续1～2月 。可化痰消斑，可改善或消除妇女面部黄褐斑 。
佛手生姜汁
新鲜佛手1枚，鲜生姜10克 。将佛手洗净，切成薄片备用；鲜生姜去皮洗净，切成生姜片，与佛手片？煌湃送吖拗校铀？300毫升，先以大火煮沸，再改文火续煎2O分钟，滤出汁液，待温饮用 。本汁具有和胃化痰，健脾行气之功效 。可用于治疗食欲不振，久咳痰多等病症 。
（二）佛手食疗小方
肝郁胃痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服 。
恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服 。
慢性气管炎：佛手30克，加蜂蜜泡汤代茶饮 。此方对缓解肺气肿也有帮助 。
湿痰咳嗽：佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加沙糖温服 。
胃寒疼痛：佛手15克，炒香大米30克，水煎服，每日3次，
消化不良：佛手鲜果30克，切片，水煎服，早晚各1次，或配以山楂24克，神曲24克，麦芽18克，水煎服 。
月经不调：鲜佛手15~30克，当归9克，米酒30克，加水适量煎服，早晚各1次 。
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