鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙胆碱的必要物质 ， 同时也是细胞膜的重要成分 ， 有助于营养脑神经、提高记忆力、防止痴呆 ， 使注意力更集中 。
同时起作用的 ， 还有卵磷脂和类固醇 ， 这些都是大脑所需的关键物质 。
【大脑：胆碱营养神经、防痴呆】
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