红烧梭子蟹
梭子蟹2只，藕300克，水适量，食盐适量，味精少许，姜少许，蒜12瓣，料酒少许，植物油适量 。
【梭子蟹的炒法视频 梭子蟹的炒法】①梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用 。②把莲藕洗净，切成片 。③炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用 。④把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中 。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食 。
梭子蟹炒年糕
梭子蟹，年糕，细香葱 。
①将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下 。②年糕用水煮好，过冷水，备用 。③起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出 。④再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味 。⑤翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可 。
清蒸梭子蟹
梭子蟹3只，姜适量，葱适量，料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量 。
①梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净 。②锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开 。③放入梭子蟹，隔水蒸12分钟 。④用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可 。
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