【蚝油怎么判断是否变质 蚝油变稀了还能吃吗】
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1、如果蚝油开封使用不久变稀 ， 且味道、色泽无变化 ， 也看不见霉菌生成 ， 就可以继续食用 。
2、蚝油的粘稠性主要是由变性淀粉和小麦粉的性质决定的 。正常情况下变性淀粉和小麦粉与蚝油中的水分呈胶着状态 ， 蚝油具有较高的粘稠性 。打开蚝油瓶盖后 ， 空气中的酵母、霉菌、细菌会随之进入瓶中 ， 使蚝油的粘稠度降低 ， 蚝油看起来就会变稀 。
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