茄子里面含有丰富的维生素E和花青素，能保护血管，延缓衰老，经常吃好处非常多 。
今天做的这道茄子非常简单，只需要三步就可以做好，而且非常的好吃 。
主料：茄子
辅料：郫县豆瓣酱，葱，水
先把茄子去梗洗净 。大茄子、小茄子都可以，这个不影响 。
关键第一步：手握茄子小头，在菜板上摔打茄子的大头，使其裂开 。
关键第二步：热锅倒油，待油热后把茄子放进锅里煎一会儿 。
如果之前摔得裂缝不够多，现在可以用铲子划几道，如果所示 。
煎一会儿之后，把茄子翻面再煎一会儿 。
待煎的茄子皮酥了之后，就进行关键第三步：把郫县豆瓣酱倒入茄子中，翻炒均匀 。
加入少量清水，调入少许盐，炖2~3分钟即可出锅 。
切些葱叶碎末放在撒在装盘的茄子上面，是不是看起来十分可口呢 。
【茄子新做法，只需要3步，15分钟做好，上桌就吃没】小伙伴们要多吃茄子哦，可以延缓衰老呢 。
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