【郫县豆瓣酱是什么味道 豆瓣酱是什么味道的啊】豆瓣酱是由各种微生物相互作用 ， 产生复杂生化反应 ， 而酿造出来的一种发酵红褐色调味料 ， 它是以大豆和面粉为主要生产原料 ， 同时 ， 又根据消费者的习惯不同 ， 在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料 ， 而增加了豆瓣酱的品种 。
品种不同 ， 味道也会有所不同 。大桥胡氏豆瓣麻辣回甜 ， 咸淡适宜；郫县豆瓣辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜；云泉油豆瓣酱色油亮 ， 香气浓郁 ， 鲜辣爽口等 。
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