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1、腊八蒜要放冰箱里 ， 一般情况下 ， 腊八蒜可以放冰箱保存 ， 但是 ， 不能长时间放冰箱保存 ， 不然会容易滋生细菌 ， 容易变质坏掉 ， 需尽快吃掉 。腊八蒜放在常温下会加速醋和蒜之间的化学反应 ， 使大蒜变绿 ， 但是大蒜变绿之后继续放在常温下会导致大蒜变黄 ， 味道喝口感都会下降 。
2、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 ， 成品颜色翠绿 ， 口味偏酸、微辣 。因多在腊月初八进行腌制 ， 故称“腊八蒜” 。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方 ， 尤其是华北地区的传统小吃 ， 是腊八节节日食俗 。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。
【腊八蒜放冰箱可以吗 腊八蒜可以放到冰箱里吗】3、做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。中国北方一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 ， 叫腊八蒜 。
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