?目录
1青瓜炒肉的做法有什么
2青瓜炒肉做法，这样做好吃又健康！
3青瓜炒肉怎么做
1青瓜炒肉的做法有什么
1.将黄瓜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；肉洗净也切片；将 肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；烧锅落油，将 肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入 肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成 。
2.首先，把青瓜洗干净 。然后再把肉洗干净 。之后，把洗干净的肉块切片，放入鸡精一勺（如果有生粉的话加入适量的生粉），适量的盐，进行搅拌均匀，放置 。然后，把青瓜切成自己喜欢的形状（片状），放入盘中，待用 。之后，打开炉灶，把锅加热，加入适量的油，加热之后，爆姜、蒜，然后，把准备好的肉片，倒入锅内，翻炒 。在翻炒过程中，加入适量的盐，炒至5分钟之后 。把准备的青瓜，放入锅内 。之后，再进行翻炒 。翻炒的同时加入适量的鸡精 。最后，加入青瓜片后，翻炒大致5分钟，即可出锅，盛入盘中，即可食用 。
3.黄瓜洗净后切片 。肉切片，加入适量淀粉，水，少许生抽，盐和匀 。锅内倒油烧热，下入肉片翻炒几下至变色，盛出 。在锅内余油里下入黄瓜，加适量盐翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒几下即可 。
2青瓜炒肉做法，这样做好吃又健康！
一、青瓜炒肉做法
主料:黄瓜150克猪肉(肥瘦)125克
辅料:大蒜10克大葱10克
调料:淀粉(豌豆)10克植物油50克黄酒5克盐2克味精1克胡椒粉2克香油5克各适量
步骤
1.将黄瓜洗净切片；
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3.肉洗净也切片；
4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成 。
二、家常做法
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉 。
做法步骤
1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制 。
2、青瓜洗净去片，切片 。
3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用 。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味 。
5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可 。
三、青瓜炒肉/更多做法
1.青瓜两端切头 。
2.用切下来的瓜头摩擦断面，让白色乳汁流出，然后洗干净 。
3.洗干净的青瓜切片备用 。
4.热锅下油 。
5.下蒜瓣，爆香 。
6.加盐 。（可以等盐融化，也可以不等 。融化了炒的时候会更入味哦 。）
7.倒入猪肉爆香，翻炒至变色 。
8.倒入青瓜翻炒片刻 。（几分熟，可以按照自己爱好，毕竟青瓜生吃也能吃的，有些人喜欢脆口一点就不要炒太久了，有些人喜欢熟一点，就炒久一点 。）
9.加入适量豉油、适量糖，继续翻炒片刻 。
3青瓜炒肉怎么做
医药价值：
1、治小儿热痢：嫩黄瓜同蜜食十余枚，（《海上名方》）。
2、治水病肚胀至四肢肿：胡瓜一个，破作两片不出子，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服，须臾下水 。（《千金髓方》）
3、治咽喉肿痛：老黄瓜一枚，去子，入硝填满，阴干为未 。每以少许吹之 。（《医林集要》）
4、治跌打疮肿：六月取黄瓜入瓷瓶中，水浸之 。每以水扫于疮上 。（《医林集要》）
5、治火眼赤痛：五月取老黄瓜一条，上开小孔，去瓤，入芒硝令满，悬阴处，待硝透出刮下，留点眼 。（《寿域神方》）
6、治汤火伤的：五月掐黄瓜入瓶内，封，挂檐下，取水刷之，良 。（《医方摘要》）
营养价值：
《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效 。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香 。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。
食疗价值：
葫芦科攀援草本植物黄瓜的果实 。又称胡瓜、刺瓜 。中国各地均有栽培 。夏末和秋季采取 。洗净鲜用 。
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