准备食材：一根新鲜的黄瓜、一块瘦肉、半根胡萝卜、适量盐、几瓣蒜、一勺生抽、少量的料酒、适量的水淀粉、一点鸡精、一根葱、一点姜末、适量植物油 。黄瓜溜肉片是经常做的一道家常菜，新鲜的黄瓜和软嫩的肉片结合，能产生一股奇香，非常的好吃做法实际也很简单，我一般会加入木耳来增加口感和营养2.肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟 。3锅中油烧热，放入肉片爆炒，翻炒至七分熟即可 。
【在家做青瓜炒肉，怎样才能做的爽脆入味，下酒又下饭？】步骤1:食材要经过上浆、滑油这两个过程，将食材提前制作成半成品，减少食材在炒锅里的时间 。就像今天这道菜，要提前把切好的肉片，加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上好浆，3；猪肉切片放入容器中，磕入蛋清加淀粉搅拌均匀4；锅中倒油烧热，放入猪肉翻炒至断生盛出5；锅中再倒油放入葱姜炒美食特点: 肉质滑嫩、香鲜、色白 。营养价值 黄瓜 -黄瓜食用部分为幼嫩子房 。果实颜色呈油绿或翠绿 。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食 。
肉片里放入少许淀粉，少许生抽，料酒拌均腌制 。热锅下油，放入姜，蒜煸出香味，倒入肉片翻炒变色炒肉的时候要放点水肉会更嫩一些，根据自己喜好放点耗油，肉吵到7分熟，再放黄瓜片翻炒一会出锅就好4.锅烧热，倒入适量油，趁热锅冷油时就倒入已腌制好的肉翻炒，能保证肉不粘锅，炒香后连油一起倒入碗中肉一定要用猪里脊肉 。切薄片后加蛋清等上浆，浆一定要薄，成菜才能口感滑嫩滑肉片时一定要热锅凉油，肉片发白，飘起后立即捞出来，切忌过火 。汁要用高汤或鸡汤调 。。。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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