泡红辣椒怎么泡才不会软呢 泡红辣椒怎么泡才不会软


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1、选料:须选用新鲜辣椒,不要选已经放过几天的辣椒,不新鲜辣椒对盐分的吸收较差,很容易泡烂 。
2、辣椒划一条小口:辣椒皮一般盐分难以穿透,划一条小口可以让盐水进入辣椒内部,不会发生泡烂的情况 。
3、作好密封:将辣椒泡入后最好压紧,再将坛口用盖子盖好,用坛沿水密封,防止走气 。
【泡红辣椒怎么泡才不会软呢 泡红辣椒怎么泡才不会软】4、泡菜的坛子尽量放于阴凉通风的地方,以免高温或不通风导致细菌繁衍,使泡菜变味 。

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