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1、猪肚的挑选:新鲜的猪肚富有弹性和光泽 , 白色中略带浅黄色 , 粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青 , 无弹性和光泽 , 粘液少 , 肉质松软 , 如将肚翻开 , 内部有硬的小疙瘩 , 不宜选购 。
【怎样挑选新鲜的猪肚 怎么挑选新鲜的猪肚】2、如果是新鲜的猪肚 , 则不宜长存 , 最好尽快食完;如需长期保存猪肚 , 需要把猪肚刮洗干净 , 放入清水锅内煮至近熟 , 捞出用冷水过凉 , 控去水分 , 切成条块 , 用保鲜袋包裹成小包装 , 放入冰箱内冷冻保存即可!
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