蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能 。是很常见的海鲜品 。下面就给大家分享一下蛏子怎么做比较好吃 。
一、麻辣炒蛏子
主料：蛏子400
辅料：桂皮1块、八角3粒、草果1颗、豆豉15g、生姜15g、大蒜20g、香葱20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g 。
做法：
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次
2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末
3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用
4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒 。
5、放入蛏子转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了 。
二、葱姜炒蛏子
主料：蛏子400g
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、干辣椒适量、蒜子适量 。
做法：
1、首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥 。
2、将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段 。
3、锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出 。
4、锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香，接着将蛏子倒入锅中，翻炒片刻，加半勺盐，淋入适量料酒，放入葱段，翻炒至断生，香味溢出，就制作完成了 。
三、蛏子冬瓜汤
主料：蛏子600g、冬瓜350g 。
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量 。
做法：
1、把蛏子放入盆中，加入适量盐，放入冰袋，养3小时左右 。
2、冬瓜切薄片 。
3、准备一锅水，放入姜片烧开后加入料酒 。
4、加入蛏子氽1分钟 。
5、把氽过的圣子再冲洗一下 。
6、另起一锅水，放入生姜和少许油 。
7、加入冬瓜烧开 。
8、加入蛏子煮至冬瓜呈透明状态 。
9、加入适量的盐调味即可 。
10、起锅前撒上葱花 。
【蛏子为常见的海鲜食材，蛏子如何做比较好吃？】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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