【芹菜如何凉拌肉末茄子】1、先把茄子切成小块用水浸泡 ， 把肉末加入料酒生抽腌制一会 ， 然后锅里倒入油烧热 ， 把泡茄子的水淋干 。放入锅中炸软 ， 然后捞起放到盘子里 。
2、再加入少许油继续加热 ， 然后把肉末和葱姜蒜放入锅中爆香 ， 等肉泛白后把茄子倒入锅中炒均匀 ， 再加入适量的生抽和盐 ， 闷一会 ， 然后捞起放入盘中 ， 再加一些葱花会更加美观 。
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