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小葱拌豆腐怎么做豆腐不碎？多加哪一步，鲜嫩没豆腥味？

生活百科白糖

小葱拌豆腐是一道非常美味的菜 ， 并且制作简单 ， 营养丰富 ， 非常适合小孩和老人吃 。我们在制作小葱拌豆腐的时候 ， 要提前将豆腐给蒸一下 ， 一般是上汽蒸个5分钟左右 ， 这样做出来的小葱拌豆腐口感好 ， 并且非常的鲜嫩 ， 而且没有豆腥味 。
【小葱拌豆腐怎么做豆腐不碎？多加哪一步，鲜嫩没豆腥味？】同时我们在切豆腐的时候要尽量切的整齐 ， 在拌的时候一般不用勺子或者筷子拌 ， 我们拿起盛豆腐的盆子 ， 进行颠拌 ， 这样就可以让豆腐不碎 。
制作小葱拌豆腐 ， 我们首先要准备一块豆腐 ， 一般是500克左右 ， 这样是满足一个人或者两个人吃 ， 如果人多的话 ， 我们就多准备一些 ， 同样 ， 豆腐多准备 ， 小葱也要多准备 。
准备500克豆腐的话 ， 一般要准备300克的小葱 ， 这样的话味道会更好 ， 吃起来口感也好 。然后就是准备一些盐 ， 白糖 ， 香油就可以了 ， 如果想要吃辣 ， 也可以准备辣椒油 。
首先我们将豆腐上汽蒸5分钟左右 ， 这样做出来的豆腐就会很鲜嫩 ， 并且没有豆腥味 。然后我们将豆腐蒸好以后 ， 放置一会 ， 等到温度降低了 ， 就可以切了 ， 一般是切成2cm的小块就可以了 ， 尽量切的整齐一点 ， 这样可以上料均匀 。
将切好的豆腐放到一个盆中 ， 然后就可以切小葱了 ， 我们将洗好的小葱切的碎一点 ， 这样口感会跟好 ， 然后就可以将小葱放到豆腐上了 ， 如果想要拌一下的话 ， 就拿着盆进行颠拌 ， 如果不拌 ， 直接撒到豆腐上也可以 。
然后就是放入调味料 ， 盐 ， 白糖 ， 香油 ， 还可以放一些熟芝麻 ， 这样味道会更好 。然后我们拌均匀就可以吃了 。这道菜制作非常的简单 ， 并且营养丰富 ， 吃起来也非常的清单 ， 适合口味淡的人吃 。


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