大家好，相信到目前为止很多朋友对于羊肉串怎么腌制更好吃和羊肉串怎样腌制烤出来比较嫩不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享羊肉串怎么腌制更好吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1羊肉串怎么腌制好吃【羊肉串怎样腌制烤出来比较嫩羊肉串怎么腌制更好吃】 *** 步骤：羊肉切小块，锅水放适量水，加入一小把花椒，开火沸开煮五分钟 。撇去花椒后把水晾凉，加入大葱、生姜浸泡半小时 。将花椒水倒入羊肉内，水量与羊肉平齐，覆保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上 。
选羊腿上羊肉，切块 将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上 将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌 羊肉以肥瘦相间比例串签，上炭火炉 烤肉时，撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面 。
将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中 。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上 。
这个时候加入孜然粉，喜欢的小伙伴可以多加一些 。再次搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2-3小时 。腌制好的羊肉加入适量的花生油搅拌均匀 。用竹签串好，刷上一层薄薄的油，准备开始烤 。
*** 一：准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个 腌制 *** ：先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟 。
首先备好食材 。羊腿肉洗净沥干后切小块 。放入碗中加入孜然烤肉酱 。再倒入奥尔良烤肉粉 。加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜 。用竹签串好串 。并排放至烤架上 。
2羊肉串应该怎么腌制才好吃?把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用 。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋 。
选羊腿上羊肉，切块 将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上 将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌 羊肉以肥瘦相间比例串签，上炭火炉 烤肉时，撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面 。
处理食材：把羊腿肉切成根据自己的需要，剔除白色筋膜切成大小相同的块或片，圆葱切成细丝、香芹切成碎末备用 。
3新疆羊肉串的腌制1、新疆羊肉串在腌制的以前要做好准备，不但要准备新鲜的羊肉，还要准备齐全的材料，它腌制时需要新鲜羊腿肉更好是肥瘦相间的部分一千克，洋葱半个，生姜适量，料酒和辣椒油以及孜然粉和辣椒粉还有五香粉都要适量准备一些 。
2、折叠腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许， 拌匀，腌制一个小时即可串成 。
3、腌制 新疆人做羊肉串不需要加那些各种调料，只用洋葱和鸡蛋清，洋葱和羊肉绝对是绝配，去膻提鲜增香，鸡蛋清用来嫩肉 。
4、(1)将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中 。(2)依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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