芦笋的功效与作用吃法 芦笋的功效与作用及食用方法

芦笋味甘、性寒,归肺、胃经,有清热解毒,生津利水的功效 。富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值 。而三月是芦笋大量上市的季节,因此推荐大家食用 。下面我为大家整理了芦笋的功效与作用及食用方法,供大家参考!
一、芦笋的3种功效与作用
1.祛燥养生又防癌
芦笋是一种常见蔬菜,富含多种营养物质,在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应 。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质,现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种 。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用,所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用 。
2.清口解腻又减肥
随着天气日益见暖,开始减衣服了,但是很多MM由于冬天吃的多动的少,避免不了身上的肉肉有长出来了 。除了适量的运动,可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐,这道食材配上各种杂粮粥,作为减肥晚餐效果很不错 。
3.保护血管又降脂
实验证明,用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响 。结果表明芦笋可以抑制 血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用 。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点 。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当 。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病 。
二、芦笋的食用方法
【芦笋的功效与作用吃法 芦笋的功效与作用及食用方法】
1.凉拌芦笋 。凉拌芦笋前一定要先焯一下 。具体做法是:把芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯熟 。青椒和洋葱分别切成末,放入芦笋,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成 。
2.清炒什锦菜 。用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味 。先将芦笋焯好切丁,将虾仁或鸡肉滑熟后,放入芦笋丁和其他配料翻炒即成 。
3.烤芦笋 。将芦笋置于烤盘上,淋上橄榄油、黑胡椒,放入预热过的烤箱内,以190℃烤15分钟,烤好后撒上奶酪粉即可 。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间 。
4.双蛋芦笋汤 。蒜末爆香,下芦笋翻炒;倒入鸡汤,下皮蛋丁和咸蛋丁,烧开后即成 。
5.锅塌芦笋 。首先选粗大的芦笋去皮泡水,裹蛋黄糊稍炸一下,然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料,大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅 。

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