【晋中特产 晋中左权县十大特产】
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1、平遥牛肉 。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困 ， 故将其定为皇宫贡品 。平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋 。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在平遥牛肉城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年 。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美 ， 均为正宗产品 。平遥牛肉 ， 传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究 。
2、太谷壶瓶枣 。太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培 。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名 。果皮薄 ， 肉厚质脆，甜酸适度 。鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1 。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克 。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1 。每100克干枣含维生素C30.13毫克 。红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高 。
3、寿阳豆腐干 。寿阳豆腐干制作历史悠久，豆腐作坊遍及乡村集镇，寿阳豆腐干用当地产优质大豆制成 。由于土质和气候适宜，寿阳大豆颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份，且品种多 ， 产量高，豆种纯正优良 。用传统工艺精制的豆腐干，低糖、微咸 ， 口感细腻，味感清香 ， 具有高蛋白质脂肪 ， 高维生素低胆固醇等特点，有很高的营养价值 。寿阳豆腐干广泛用于饭店、家庭、旅游、军需等多方面 。在1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上，寿阳豆腐干均获银奖 。“寿阳豆腐干”是寿阳传统地方特色产品，外观平整褐明，内显金黄，口感味实，多年来受到消 寿阳豆腐干费者赞誉 。
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