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最近在追《那年花开月正圆》 ， 剧里女主最爱的甑糕成功地引起了很多吃货的注意 。甑糕的甑 ， 是一种蒸器 ， 有陶的、铁的 ， 甑糕就是用甑蒸的糕 。家常做法就是用普通炒锅蒸 。甑本来是念四声zeng ， 受陕西方言发音影响 ， 读作zing糕 ， 用普通话就念成了jing糕 。
提前泡好食材 。糯米、红芸豆、花生米提前泡至少6小时；红枣剪成两半 ， 去核 ， 提前泡1小时 。
把糯米和其它食材一层夹一层铺在碗里 。第一层：糯米 。
第二层：红枣+葡萄干 。
第三层：糯米 。
第四层：红芸豆+花生米 。
【陕西甑糕的做法窍门 陕西小吃甄糕的做法】第五层：糯米 。
最后一层：红枣+葡萄干 。
铺好的材料入锅蒸 ， 大火蒸2小时 ， 再转小火蒸半小时 。
2个半小时后 ， 甑糕就做好了 。
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