【陶瓷锅和砂锅的区别 陶瓷锅和砂锅都有哪些区别】1、材质
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成 。陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造 。2、外观砂锅是陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生 。陶瓷锅摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙 。3、用途砂锅一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快 。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式 。北方多制汤，南方称为煲 。陶瓷锅能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；一般的瓦锅可以炖、煲、焖，瓦锅气孔较大，耐高温，再加上锅口小，散热慢，焖煮的时间短些 。4、特性砂锅传热快、散热慢，保温能力强 。陶瓷锅能避免出现粘锅、生锈等问题 。
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