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鲁花大豆油是压榨油吗 大豆油如何压榨

生活百科低温

食用油的生产过程都需要经过压榨和提炼这两个程序 。
（1）压榨过程
食用油压榨方法分为机械压榨（分为高温物理压榨和低温物理压榨）和溶剂压榨（也称浸出法） 。
高温物理压榨法，先用螺旋式的压榨器将油籽压碎，然后经过120℃高温、高压将油压榨出来 。
浸出法一般采用的溶剂是乙烷（六号轻汽油），乙烷能将油籽中百分之九十八的油榨出 。之后，再议150℃高温将溶剂蒸发 。一部分乙烷会留在油内，乙烷对人体有害，而且对环境的破坏也非常大 。
因为生产效率问题，一般大型食用油制造厂都会采用溶剂和高温高压来提取油籽的油分 。但高温对油的质量破坏影响也很大 。
当然还有一些生产商为保持食用油的质量，会以低温物理压榨法，将油压出 。这种方式的压榨器将油籽压碎，用高压将油榨出 。这种方法的效率比高温、溶剂法低很多，出油率大约只有60%，但是可以完全保证食用油的质量 。
（2）提炼过程
压榨的过程中，经过高温高压、溶剂等程序后，油会变得恶臭、颜色灰暗，所以大型食用油生产商通常都会将食用油提炼，去除杂质 。提炼过程包括漂白、除臭、去胶、添加色素、香味等 。
【鲁花大豆油是压榨油吗 大豆油如何压榨】
以低温物理压榨的食用油，通常不需要这些步骤，主要以过滤为主，保留了油籽的风味，包括天然香味、天然色素、微量元素等等 。
可见，油的压榨方法对食用油的成品质量影响非常大，不容忽视 。
扩展资料：
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂 。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油 。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9% 。微溶于乙醇，能以一定比例溶解与丙酮、甲苯、二甲苯等有机溶剂 。

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