【熬银耳需熬多久 熬银耳要多久】
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文章插图
1、银耳汤炖20到30分钟即可 。炖银耳汤应该选择质量好的银耳,这样才能炖出胶质,选择颜色微黄,形状圆整,无黑斑、杂质,闻起来无气味的,如银耳吃起来有酸、苦味,很可能被熏硫,这种银耳也很难熬粘稠 。
2、干银耳肉厚质轻,用清水浸泡可以吸水膨胀,泡发的银耳含有大量的水分,容易煮出胶质 。因此炖银耳之前,应该将银耳泡发,并且撕成小块 。
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