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正宗重庆小面的做法和配方 正宗重庆小面做法配方

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大家好，今天本篇文章就来给大家分享正宗重庆小面做法配方，以及正宗重庆小面的做法和配方对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1重庆小面的正宗做法和配方?1、烹饪步骤：把蒜和姜片切成细末，用开水泡一下，去掉姜蒜渣再把水留下，做成的姜蒜汁放在一旁备用 。
2、重庆小面的做法及精确配方：重庆小面的面怎么做？500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条 。
3、重庆小面的正宗做法 1 500克面粉加入5克碱 100克水，两个鸡蛋，搅拌至半干状 请点击输入图片描述 2 放入压面机中压制成面条，（重庆小面为碱水面）面条必须自己 ***。
4、熟花生米去皮切碎 。榨菜切末 。重庆小面的做法步骤4 大葱生姜切片 。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎 。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水 。锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油 。
2正宗重庆小面的做法1、碎米芽菜和榨菜切成末 。生姜、大蒜切成末、小葱切成末 。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料 。
2、把蒜和姜片切成细末，用开水泡一下，去掉姜蒜渣再把水留下，做成的姜蒜汁放在一旁备用 。
3、猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时 。把辣椒面和芝麻放入小碗中 。锅中注入油烧至6成热 。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子 。花生米放入锅中炒香 。把炒香的花生米压碎备用 。
4、正宗做法是姜水和蒜水 。家里可直接加少量姜蒜末，就是味道有点重 。也可以用超市有卖的姜油蒜油代替 。醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要，但一般不会放太多 。重庆小面的小知识 小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食 。
5、正宗重庆小面的做法 把榨菜洗干净切丁，花生碾碎，芽菜洗干净，把姜切片，蒜切碎，葱切葱花备用 。取一个大碗，放入生抽、油辣椒、油、盐、鸡精、味精、花椒面、姜、蒜、葱和花生，然后倒入沸腾的骨头汤拌匀 。
3重庆小面的正宗做法?1、锅中放水烧开面条下锅，中途加入适量冷水，等到面煮好之后捞起，放入装汤底的碗中 。青菜心烫熟放在面上装饰，撒上浇头、以及辣椒油2勺，一碗热辣滚烫的重庆小面就做好了 。
2、正宗重庆小面的做法详细 *** 步骤：将榨菜切颗粒状；大蒜去皮捣成茸待用；把酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、均匀地放在碗内，加入汤汁，再撒上葱花；在打调料的同时煮面条，待面条熟后捞在打好调料的碗内即成 。
3、正宗做法是姜水和蒜水 。家里可直接加少量姜蒜末，就是味道有点重 。也可以用超市有卖的姜油蒜油代替 。醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要，但一般不会放太多 。重庆小面的小知识 小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食 。
4重庆小面最正宗的做法把蒜和姜片切成细末，用开水泡一下，去掉姜蒜渣再把水留下，做成的姜蒜汁放在一旁备用 。
猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时 。把辣椒面和芝麻放入小碗中 。锅中注入油烧至6成热 。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子 。花生米放入锅中炒香 。把炒香的花生米压碎备用 。
正宗重庆小面的做法详细 *** 步骤：将榨菜切颗粒状；大蒜去皮捣成茸待用；把酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、均匀地放在碗内，加入汤汁，再撒上葱花；在打调料的同时煮面条，待面条熟后捞在打好调料的碗内即成 。
正宗重庆小面的做法 把榨菜洗干净切丁，花生碾碎，芽菜洗干净，把姜切片，蒜切碎，葱切葱花备用 。取一个大碗，放入生抽、油辣椒、油、盐、鸡精、味精、花椒面、姜、蒜、葱和花生，然后倒入沸腾的骨头汤拌匀 。
煮面期间也可以调好碗中的佐料，酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀 。1面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好 。
5重庆小面的做法及配料把蒜和姜片切成细末，用开水泡一下，去掉姜蒜渣再把水留下，做成的姜蒜汁放在一旁备用 。
重庆小面的做法如下：主料：水面200克、空心菜100克 。辅料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺 。

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