炒梭子蟹
用料:梭子蟹三只;生姜两片;大蒜瓣三瓣;生抽少许;老抽少许;糖少许;味精少许;色拉油少许;青葱少许
做法:梭子蟹洗净,切块 。锅内油烧热,下姜片和蒜瓣爆香,下螃蟹,倒入料酒翻炒,再加少许生抽和老抽,老抽一两滴就够,防止上色过浓,继续翻炒,加一勺糖,翻炒均匀后加盖闷两分钟,然后开锅收汁,起锅前加少许味精,最后撒上青葱!关火,装盘,开吃!!!
【怎样做螃蟹更好吃家常方法 河蟹的家常做法】?
螃蟹蒸蛋羹
家长担心孩子爱吃螃蟹又怕太寒凉,那么这种做法最合适不过啦,一次一碗,小孩能吃饱,螃蟹放半只即可 。
制作方法:螃蟹半只,鸡蛋2个,盐一小撮,香油,葱花 。
螃蟹洗净去杂质开壳,取出蟹肉和蟹黄,鸡蛋打散,放入盐和蟹肉蟹黄拌匀,加入温水拌匀,蒸锅水开后,上锅蒸9分钟即可 。
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香辣小河蟹
材料:小河蟹800克、豆瓣酱2大勺、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、干淀粉4汤匙、姜丝3g、蒜5片、干辣椒10g、青椒2根
做法:1.河蟹放在水中加入几滴油,养24小时吐净泥沙,干辣椒、青椒切块2.用刀背把河蟹敲晕,去掉里面的脏东西,切成两半,粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油3.锅里放少量的油,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、青椒,爆出香味4.加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹,快速翻炒,出锅即可 。
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清蒸大闸蟹
主料:大闸蟹4只;辅料: 生姜10克 蟹醋10ml 紫苏调料包1包 老姜黑糖1包
做法:1、准备食材,大闸蟹、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶;2、大闸蟹用一次性牙刷,刷洗干净;3、把刷洗干净的大闸蟹翻转过来,放上生姜片、紫苏包;4、清水煮沸,把蟹放入锅中;5、盖上盖子蒸20分钟6、蒸好之后,再焖3分钟开盖;7、把大闸蟹绳子拆下,蟹醋包倒出,即可慢慢享用,吃完喝上一杯老姜红糖茶 。
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盐焗大闸蟹
做法:
1、洗好大闸蟹,去掉毛腿备用 。
2、准备葱姜蒜切沫,倒入盐混合好一起,裹在大闸蟹身上,去焖,有奇香 。
3、最后出锅后吃的时候注意刷掉大闸蟹腿上附着的盐粒就好,味道鲜美 。
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