木耳要焯水是因为木耳的表面附着大量细菌物质 。经过焯水处理 。可将细菌物质去除掉 。在炒的过程中不容易出现炸锅的现象 。其影响物质有利于人体吸收 。木耳若不经过焯水处理 。容易出现腹痛腹泻等中毒现象 。影响人体健康 。
【木耳为什么要焯水再炒 木耳为什么要焯水】 木耳要焯水的原因
木耳需要焯水是因为它的表面附着大量的细菌物质 。用普通的清水很难将其清洗掉 。通过焯水处理后 。可以将细菌物质清理干净 。同时更有利于人体吸收营养元素 。另外焯水后的木耳不容易出现炸锅的现象 。
木耳若是不焯水直接食用容易引起日光性的皮炎 。而且还会遭受细菌的感染 。出现腹痛腹泻等中毒现象 。因此木耳在食用之前必须经过焯水处理 。避免影响身体健康 。
木耳焯水的时间不宜过长 。控制在5分钟之内即可 。先将木耳浸泡在水中一段时间清洗干净捞出沥干水分 。在锅中加入清水、适量食盐以及食用油等 。等水烧开后加入木耳进行焯水处理 。
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