【豆豉和豆瓣酱的区别 豆豉和豆瓣酱有哪些区别】1、原料区别
豆豉和豆瓣酱看起来好像有些类似 ， 但是它们两者之间的区别其实也是比较大的 ， 豆豉和豆瓣酱在制作原料上面就有所不同 ， 制作豆豉的原料主要是黄豆 ， 或者是黑豆 ， 经过发酵以及特殊的加工后做成豆豉 ， 而豆瓣酱的原材料是胡豆 ， 并配合了一些辣椒酱 ， 菜籽油等先炒后发酵制作而成的 。2、营养区别豆豉和豆瓣酱在营养方面也是有一定区别的 ， 豆豉中最为丰富的就是蛋白质的含量 ， 此外也含有一定量的碳水化合物和矿物质成分 ， 好在豆瓣酱中所含有的维生素比较多 ， 还含有一定量的脂肪成分 。因此豆豉和豆瓣酱在营养方面的区别也是比较大的 ， 虽然两者都具有一定的营养 ， 但是在营养成分以及含量上面的差别是比较多的 。3、吃法区别豆豉和豆瓣酱在吃法上面也是有一定区别的 ， 豆豉的吃法主要是用于烹调菜肴时添加进去 ， 能够增加菜肴的口感 ， 让菜肴的味道更加的清香一些 ， 而豆瓣酱也是可以用来作为调料食用的 ， 但是豆瓣酱所起的作用主要是上色 ， 可以使菜肴的颜色更加的艳丽一些 。豆豉和豆瓣酱都可以当做烹调菜肴的调料来用 ， 但是它们所起的作用是不一样的 ， 带来的口感也是不一样的 。
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