文章插图
1、观察羊肉卷肥瘦分布情况
真正的羊肉卷肥瘦相间 ， 肥中有瘦、瘦中有肥 ， 吃起来口感非常肥美 ， 而假冒的羊肉卷 ， 大多都是瘦肉和肥肉分割清明 ， 有着明显的界限 。
2、观察肥肉的颜色
用真正的羊肉做的羊肉卷 ， 其肥肉颜色因为雪白色 ， 看着非常纯洁；而假的羊肉卷肥肉颜色多为亮白色 ， 看着很假 。
3、观察肥油硬度
用手捏羊肉卷的肥油 ， 因为羊肉卷都放在冰柜里 ， 如果是真正的羊肉卷 ， 就会觉得肥油特别硬 ， 若感觉肥油比较软 ， 那么就说明是假的羊肉卷 。
4、观察瘦肉的颜色
优质的羊肉卷颜色为粉红色 ， 因为肉质的不同 ， 也有的会呈现为淡粉色 ， 而假的羊肉卷颜色大多为血红色 ， 看起来比较鲜艳 。
5、根据价格选择
无论什么商品都是一分价钱一分货 ， 质量好的价格一般都会比较贵 ， 如果购买羊肉卷时发现羊肉卷的价格十分便宜 ， 那么就说明有可能有问题 。
6、观察配料表
观察羊肉卷的配料表 ， 如果是好的羊肉卷 ， 其配料中就会标注有羊肉 ， 但是如果是劣质的羊肉卷配料表中就会显示是合成肉 。
7、观察熟肉
【怎么挑选羊肉卷的肉 怎么挑选羊肉卷】羊肉卷下锅之后观察其状态 ， 在羊肉卷煮熟之后 ， 如果是真正的羊肉卷 ， 会发现其肉质较硬 ， 而且会有很多泡沫 。
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