【怎么挑选猪肚子肉 怎么挑选猪肚子】
文章插图
1、在挑选猪肚的时候 ， 要注意看它的颜色是否正常；其次 ， 也是最重要的 ， 要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了 。
2、新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的 ， 颜色为白色 ， 稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织 ， 则这一部分会出现发紫发黑的颜色 。
3、不新鲜的猪肚颜色为白中带青 ， 没有弹性和光泽 ， 肉质松软 ， 内部有硬的小疙瘩 。
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