据传是粤菜 。主菜是活老鼠 。食客用炽热的铁筷子夹住活老鼠 。它会“吱吱”叫 。这是第一声尖叫 。再蘸上调味料，就会“吱吱”作响 。这是第二声尖叫 。当食客把老鼠放进嘴里时，老鼠发出了最后一声“吱吱”的叫声，因此得名 。菜单很简单，食客需要无穷的力量和勇气来品尝这道菜 。
中间有个洞的桌子，通常有两三个人围坐在桌子周围，中间的洞只会让小猴子的头伸出来 。把猴子带出去 。猴子的头从小洞里伸出来 。选择好位置，用金属箍锁在桌上，用尖刀在桌上切 。对制刀者来说，迅速切除头骨是一项非常有挑战性的工作 。
这时，你可以看到猴脑就像嫩豆腐 。然后倒入热油，洒上葱花 。食客直接用勺子在猴子的头上搅拌，然后继续倒入滚烫的油 。在这段时间里，猴子总是尖叫，然后趁热把食物舀起来 。炭烤奶山羊是一种由母羊、油和洋葱做成的美味佳肴 。把要送来的母羊放进炭火里烤肉 。木炭火烤母羊全身的时候，要张开嘴，把吃奶的羊取出来 。据说皮脆肉嫩，味道鲜美 。
酥鹅肠挑肥活鹅，持刀沿鹅肛门画一圈，然后食指插入鹅肛门，然后旋转，然后用力拉出 。这样，你可以得到最新鲜的鹅肠，但鹅所受的痛苦很难看出铁板龟是中国十大最残忍的菜肴之一 。用慢火炖是残忍的 。
当你杀了它，你永远不能马上杀了它，但让一些观众享受缓慢折磨的乐趣 。做这种东西，需要一定的技术，而且速度一定很快 。这是西藏菜 。主人拔毛，取土，把调味料塞进鸡肚子里，缝好，挂在通风处（不放血） 。这时，小鸡一定还活着，然后“咕咕”地在雪地里像风铃一样响 。场面很糟糕 。
将活鸭放在稍热的铁板上，将涂有调味料的铁板加热 。由于天气炎热，活鸭会在铁板上走来走去，稍后开始跳跃 。最后，鸭子的爪子被烧了，但鸭子还活着 。把他的脚砍掉放在桌子上 。这只鸭子可以作其他用途 。煮熟的鸭脚很好吃 。驴肉是以驴肉为主要原料的菜肴名称 。
这道菜很难被现代人接受，属于非常残酷的风格 。活生生的驴子做的时候要固定，旁边有滚烫的老汤 。当食客指定要吃某一部分时，厨师会剥去驴皮，露出新鲜的肉 。用木勺舀汤，浇肉 。肉煮熟后，切掉放在桌上 。这是北京的一道神奇菜 。它让普通的鸡爪如此神奇，也如此残忍 。对老百姓来说，这道菜是免费的 。
我们不能一次用几百条鲤鱼和几十只鸡 。当然，这不是重点，重点是抛弃这么多思想，上海和宁波周边有一道特色的传统菜肴 。顾名思义，就是把活虾放进酒里，很快虾就会醉了 。把冰块放进玻璃器皿里，然后把活虾放进去，最后把米酒倒进虾里盖上 。消费者不仅可以品尝到虾的鲜味，还可以品尝到葡萄酒的纯正风味 。肉质鲜美，口感饱满，余味悠长，柔软、嫩滑 。
【中国十大禁菜是什么意思 中国十大禁菜是什么？】
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