如何辨别海参真假挑选最优质的海参?假的海参扰乱了正常的海参市场也给买海参的人带来了极大的麻烦 。在这种情况下我们想要买到真的海参 ， 就只能依靠自己努力提高对海参的认知 ， 锻炼出一双“火眼金睛”来判断海参的真假 。
一般情况下 ， 假的海参有两种类型 ， 第一种类型指的是除了外形完全与海参无关的假海参 。这种假海参是用胶之类的东西制作出来不仅没有营养 ， 还对人体有害 。另一种是半真半假的海参 ， 包括了以次充好、真中参假或者是将真海参加工成半真半假的海参 。这种海参要么营养流失殆尽 ， 要么含有不良成分 ， 也对人体健康不利 。
现在市场上的海参商家众多 ， 种类品种也比较繁多 ， 价位也参差不齐 。如何辨别海参真假挑选最优质的海参?懂行的人挑选起来也比较容易 ， 而对于那些什么都不懂 ， 不会挑选 ， 又没有好路子的人来说 ， 挑选优质的海参 ， 是非常困难的 ， 而且一般都是干海参 ， 不像蔬菜直接就能看出来 ， 那挑选起来更是难上加难了 。所以 ， 介绍比较简单又容易的辨认方法给大家 ， 保证你以后挑选海参再也不用如此发愁 。
【如何判断海参的好坏 海参的好坏如何鉴别】 海参真假
如何挑选海参 ， 海参养殖专家提醒虽然海参种类很多 ， 但规则都是可以通用 。
首先便是查看它的外观 ， 一般新鲜的食材它的颜色都是很鲜艳自然的 ， 并且不会是一种纯黑的颜色 ， 一般都是灰黑色 ， 好的即食海参是极其具有弹性 ， 并且营养价值很高 ， 可惜现在人工养殖的海参越来越多 ， 某些性能也相对的下降 ， 所以在购买的时候一定要好好的选择 。
其次 ， 一般买干的就看海参的外观、色泽、硬度、皮质厚度 。很多人认为活的会比干的更具有价值 ， 因为它新鲜 ， 其实这是一种错误的想法 ， 因为活的过程中夹杂了很多的水分 ， 很容易就会变质 ， 但是干的却极少出现这种情况 。但是在挑选干海参的时候也要有所注意 ， 因为很多商家在其中都加入了明矾等有害物质 ， 这样会使它的颜色变得很深沉 ， 这在挑选的时候就要有所注意 。在进行购买的时候一定要舍得还钱 ， 这是购买真品的前提 。中医中有望闻问切四种方式 ， 这同样适合在挑选海参的身上 。挑选的时候要先观看它的外观是否具有色泽 。
再者通过闻它本身的气味 ， 一般质量较好的海参是没有腥味的而是鲜味 。最后便是亲手触摸 ， 好的海参是很有弹性 ， 购买的时候注意这些方式一般不会出现很大的错误 。
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