大家好 ， 关于蒜茄子怎么腌制 *** 很多朋友都还不太明白 ， 今天小编就来为大家分享关于蒜茄子怎么腌更好吃的知识 ， 希望对各位有所帮助！
1家常腌制蒜茄子茄子要选这种细的 ， 嫩的茄子 ， 腌出来才好吃 。大蒜泡上 。香菜泡上 。茄子上锅蒸熟 。拿出来沥水晾凉 。蒜捣蒜 ， 尖椒切碎 ， 红椒 ， 香菜切碎 ， 这时候就用盐拌好 。茄子剖开塞上馅料 。
第准备大蒜去皮 ， 去皮后加盐捣碎 ， 有些人喜欢用刀剁碎 ， 刀剁的不如捣的蒜蒜味浓郁 ， 做出的蒜茄子更好吃 ， 所以 ， 不要嫌麻烦 ， 才能做出好味道 。香菜切末 ， 用一点盐腌制一下 。
茄子去蒂洗净 。如下图所示 。上蒸锅蒸15分钟 ， 取出晾凉 。如下图所示 。香菜切碎 ， 加入蒜末精盐 。如下图所示 。拌匀 。如下图所示 。茄子中间划开 ， 把馅料放进去 。如下图所示 。放一层茄子 ， 撒一层盐 。
2腌蒜茄子的秘方是什么?该如何 *** ?1、首先 ， 茄子更好用大小均匀 ， 颜色黝黑透亮的 ， 把茄子洗净以后 ， 去蒂后放入蒸笼中 ， 开大火蒸大约10分钟 ， 取出晾凉 。这里需要注意的是 ， 茄子蒸的时间不要太长 ， 用筷子试一下能扎透就可以 ， 否则会出很多水就不能做蒜茄子了 。
2、 *** 可以根据自己的口味选择适量的大蒜 ， 去皮之后把大蒜捣碎 ， 加入适量的食用盐 ， 这样蒜味也会更加的浓郁一些 ， 做出来的蒜茄子也会更加的美味 。
3、头大蒜去皮捣成蒜泥 ， 拌入约3～4克盐 用勺子把茄子一面划开三分之二(不要划透) ， 均匀装入小半勺蒜泥 ， 放入容器里 ， 放一层撒一层薄盐 ， 覆盖保鲜膜 ， 冷藏保存 ， 3天以后即可食用 。
4、拌制“馅料”要加盐（10斤茄子 ， 2两半盐） ， 盐加入到蒜末和辣椒碎中拌匀后涂抹到茄子中 。盐的用量比例根据个人喜好适当调整 ， 但是腌蒜茄子毕竟是咸菜一类 ， 用盐量高于一般菜肴 ， 食用时不易过量 。
5、准备食材 茄子500g ， 大蒜2头 ， 尖椒、红辣椒、熟芝麻、盐、香油和食用油适量 。*** 步骤 将茄子整根放入蒸锅中蒸熟 ， 注意不要蒸的太烂 ， 否则拌的时候就成茄子泥了 ， 蒸熟后撕开两半晾凉 。
3腌蒜茄子的秘方是什么,怎么做?1、首先 ， 茄子更好用大小均匀 ， 颜色黝黑透亮的 ， 把茄子洗净以后 ， 去蒂后放入蒸笼中 ， 开大火蒸大约10分钟 ， 取出晾凉 。这里需要注意的是 ， 茄子蒸的时间不要太长 ， 用筷子试一下能扎透就可以 ， 否则会出很多水就不能做蒜茄子了 。
2、 *** 可以根据自己的口味选择适量的大蒜 ， 去皮之后把大蒜捣碎 ， 加入适量的食用盐 ， 这样蒜味也会更加的浓郁一些 ， 做出来的蒜茄子也会更加的美味 。
3、选择新鲜大蒜 ， 洗净后用捣蒜器处理成蒜末 ， 或用手工剁制 ， 主要看个人喜好 ， 我用手工捣蒜缸的时候多一些 ， 感觉蒜味浓郁 ， 蒜末大小适中 ， 比较有“咬头” 。
4、腌制的蒜茄子要放入密闭的盒子中 ， 摆好、盖严盖子放入冰箱中冷藏2-3天 ， 待发酵后食用 。存储的时间不宜过长 ， 现做现吃略发酵的比较新鲜、味道正 ， 一旦出现过度发酵、发酸 ， 不要再食用 。
4怎样腌渍蒜茄子1、东北蒜茄子的腌制 *** 如下：准备好茄子 ， 茄子要选用紫皮长茄子 ， 选小一些的 ， 嫩一些的茄子 ， 而且表面光滑黑亮的茄子 ， 这样的茄子腌完才好吃 ， 将茄子去蒂 ， 洗净 。香菜择洗干净 ， 沥净水分 ， 大蒜剥去外皮 。
2、可以多买些茄子 ， 1-2斤为宜 ， 上锅蒸熟晾凉 ， 捣好的蒜泥里撒盐搅匀 ， 茄子撕开填入蒜泥 ， 摆入容器中 ， 码好一层茄子就撒上一层盐 ， 直至全部码好 ， 将容器放入冰箱冷藏 ， 过3-5天 ， 待蒜、盐充分入味即可食用 。
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