给饺子皮和面 。需要将凉水慢慢倒在面粉中 。用筷子搅成棉絮状 。将棉絮状的面粉下手揉成光滑的面团 。手上和盆中都揉干净为佳 。醒面20分钟以后就可以团成长条 。将长条切成一个个的小剂子 。按扁并且用擀面杖擀薄后就能包饺子 。
饺子皮的和面方法
给饺子皮和面时 。首先需要准备面粉和凉水 。若想吃劲道口感的饺子皮 。可以在面粉中打入一个鸡蛋 。将水慢慢倒进面粉中 。边倒边用筷子搅拌 。直到将面搅成棉絮状 。并盆中没有干面粉 。
将棉絮状的面揉成面团 。最好多揉几分钟 。直到手上和盆中较为干净 。将揉好的面团醒面20分钟 。中间多揉几次 。能使面团更加光滑劲道 。也能使饺子皮更坚韧不易破 。
醒好的面就可以从中间掏个孔 。并用双手将面揉搓开 。利用重力将面团扯开 。团成光滑的长条就可以切成剂子 。将剂子切成约2厘米厚的圆形 。就可以用擀面杖擀薄包饺子 。
【做饺子皮的面怎么和 饺子皮如何和面】
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