玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等 。你了解玉米的营养价值吗?下面，我来为你介绍玉米的功效与作用 。
玉米的功效与作用
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一 。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能 。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化 。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
玉米的营养价值
1.维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等 。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生 。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制 。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义 。
4.含谷胱甘肽
玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能 。
5.含玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生 。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率 。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多 。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能 。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病 。
7.含有丰富的亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用 。
玉米的食用方法
1.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收 。
2.吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里 。
3.玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高 。
4.但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择 。
5.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用 。
猜你喜欢：
1. 玉米的营养价值及功效和作用
2. 玉米的功效与作用及禁忌
3. 各类玉米的功效和作用
4. 玉米的功效与作用有哪些
【粘玉米的营养价值及功效与作用 玉米的营养价值 玉米的功效与作用】5. 玉米糁的营养价值及功效
推荐阅读
- 1975年丑时出生的生肖属兔人是什么命，有吉祥发达的命数，聪明出众？
- 十二星座男最想知道女人的什么事，你知道吗？
- 为什么属兔的人心狠
- 1987年属兔女性格特点及脾气，1987年属兔女的性格缺点
- 栀子花开，爱情到来再续前缘，十二生肖中白首同心的生肖是谁？
- 双子座的几个关键词
- 解酒的食物 解酒食物清单
- 十二个星座的小名
- 属兔结婚吉日一览表 属兔人的婚姻和命运是怎样的
- 什么星座付出很多，却屡遇坎坷，上天给的考验，让他们更加坚强？