乳铁蛋白作为母乳中重要的免疫物质之一，一直以来是宝宝成长不可缺少的免疫蛋白 。
【乳铁蛋白真的那么神奇吗 为什么乳铁蛋白的那么贵？】许多发达国家早已将乳铁蛋白广泛应用于乳制品中，我国也在2004年允许婴儿配方奶中添加乳铁蛋白 。
近年来，乳铁蛋白备受关注，越来越多的乳企将乳铁蛋白添加到配方奶中 。其中，不乏知名品牌 。
不过，乳铁蛋白十分的珍贵和稀少 。
一方面牛奶中乳铁蛋白含量低，分离工艺复杂，技术难度大，导致产量很低 。
鲜牛奶中乳铁蛋白的含量只有0.02-0.2g/L，也就是平均约10000kg鲜牛奶才能提取1kg乳铁蛋白 。
另一方面，根据2017年6月实施的食品安全国家新标准《食品营养强化剂乳铁蛋白》，规定乳铁蛋白的纯度要求从90%提升至95% 。
此规定一出台，使得市场上部分原料不符合标准，供不应求，乳铁蛋白价格飙升 。调查显示，今年6月，乳铁蛋白价格是1.3万元/kg；截止10月，乳铁蛋白价格是3万元/kg 。
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