1、大个土豆一个 ， 去皮擦成丝；胡萝卜半个也擦成丝 。
2、土豆丝和胡萝卜丝 ， 加半个鸡蛋 ， 总量三分之一的豆腐渣 ， 葱末 ， 调入盐和胡椒粉 ， 然后加面粉调节到软硬适度 。
3、拿一口小锅 ， 倒入足够丸子漂起来的油 ， 待达到中等油温 ， 调成文火 ， 将食材混合糊糊挖成球形 ， 依次入锅 ， 待丸子定型捞出锅 。
【家常土豆渣怎么做才会更好吃】4、所有丸子都炸好捞出后 ， 调大火 ， 把油温升成高温 ， 将所有丸子同时丢入锅再复炸十几秒 ， 捞出 。
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