豇豆必须焯水，由于豇豆里的皂角和植物凝集素对胃具有较强刺激，身体摄取这几种化学物质后，身体内细胞水溶液功效能被毁坏，食用者也有可能出现腹痛、恶心呕吐甚至中毒了的情况，对身体健康会造成一定危害 。
豇豆必须焯水豇豆炒食前需要焯水，由于豇豆带有皂角和植物凝集素，这几种化学物质对胃有较强的刺激，只有把豇豆焯水才能把这几种化学物质清除 。
若立即服用未经焯水的豇豆，皂角和植物凝集素这几种化学物质还会毁坏身体内细胞溶血症功效，食用者会有腹痛、恶心呕吐的不良反应，严重的话还会中毒了 。
豇豆焯水的办法是先把清洗切除豆筋，往锅中放水并倒入少许盐、芝麻油，烧开然后放入豇豆再次煮5min，后将焯好一点的豇豆捞起来放进冷水内侵泡数分钟就可以 。
【豇豆需要焯水吗】以上就是关于豇豆需要焯水吗的相关内容！
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