制作杏子酒需要挑选黄熟并且带有一丝硬度的杏子 。用盐水浸泡半个小时 。沥干水分放置在广口的玻璃容器中 。加入1/5的冰糖 。倒入适量的白酒直至淹没杏子 。预留1/3的空间 。便于杏子发酵 。之后将瓶口密封保存在阴凉的环境中 。
1、杏子处理
制作杏子酒需要选择黄熟的杏子 。都有硬硬的感觉不要选择熟过头的 。并且外皮没有损害 。这样在制作的过程中不会影响酒的风味 。之后将杏子用1%的淡盐水浸泡 。再用清水冲洗干净 。沥干水分等待酿制 。
2、容器选择
酿制杏子酒最好是选择广口的玻璃容器 。这样即使在高温的环境中也不容易产生有害物质 。同时透明的玻璃材质也便于观察杏子的发酵进程 。准备好的容器需要用高温进行消毒杀菌 。
3、密封酿制
将处理好的杏子放置在容器中 。加入1/5的冰糖 。倒入白酒直至淹没杏子 。三者的容量需要控制在瓶子的2/3 。预留1/3的空间 。这样便于杏子发酵 。也不易出现爆裂的现象 。密封好的容器需要摆放在阴凉并且通风的环境中 。大概一周左右的时间便能饮用 。
【杏子泡酒怎么泡 杏子如何泡酒】
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