做菜葱姜蒜怎么放
做菜放葱姜蒜的作用
1、做菜时葱的放法
平时做菜时葱有两种放法，一种是炒菜时，把葱花入锅炒制，这样能炒出葱的香气，可以让炒出的菜品有淡淡的葱香，另外一种放法就是做汤时，在汤快要出锅时，把葱花入进去，这样也能起到提味增鲜的作用 。
2、做菜时姜的放法
平时做菜时姜的放法也大有讲究，炒菜时加入生姜能提味增鲜，去除腥味，特别是在做一些肉类菜品时可以提前把生姜切片，与肉类食材一起腌制，然后再入锅炒制，这样能让肉类食材的腥味去除，而且口感鲜嫩，另外平时做汤时，也需要放姜，但不能把它切碎，可以用刀刀把生姜拍扁，直接入锅，这样做出的汤不会有浓郁的姜味，味道还会特别鲜 。
3、做菜时放葱姜蒜的作用
平时做菜时放葱姜蒜最大的做用就是调味，提味增鲜，特别是蒜是凉菜的最佳搭配，平时调制凉菜时可以把蒜制成蒜泥或者蒜末放进去，能让凉菜要味道更加诱人，另处平时炒制一些腥味重的食材时，还可以把忽姜蒜一起入锅，就能起到去腥增鲜的重要作用 。
【做菜葱姜蒜怎么放 做菜放葱姜蒜的作用】
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