春卷皮的做法：
1、先把面粉和盐放在一起 ， 加入200克水 ， 手工搅拌成絮状 ， 再让厨师机和成面团；
2、分次往面团里加水 ， 把面揉成筋力十足 ， 具有流坠性的稀面团 。放入盆中 ， 封好保鲜膜 ， 静置2到3小时；
【春卷蒸制的春卷皮的做法】3、揪一块面团 ， 掂在手上 。圆底锅烧热 ， 保持中小火 ， 将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮 ， 立即拽起 ， 让面团的筋性带走多余的面；
4、当圆皮边缘翘起 ， 就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了 ， 做好的春卷皮一张张重叠 ， 放成一摞即可 。
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