【高粱不好吃，为何是酿酒的绝佳原料？】高粱中含有一定单宁高粱作为酿酒的主原料 ， 是因为高粱粒中含有一定的单宁 ， 单宁是花青素的一种 ， 是一种活性物质 ， 适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用
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