全聚德连亏3年多少钱全聚德连亏3年 _狗不理

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（_原题为：全聚德连亏3年？多家餐饮老字号陷经营困境，狗不理难逃新三板退市命运）

4月10日晚间，中国全聚德(集团)股份有限公司（全聚德，002186.SZ）披露2022年年报显示，去年营收约7.19亿元同比下滑24.16%，亏损2.78亿元，并且已连亏三年，今年拟不分红。全聚德在年报中坦言：“公司持续经营能力存在不确定性。”
近年来，包括全聚德、狗不理、西安饮食等餐饮老字号品牌均出现诸如营收下降、利润下滑、经营乏力等困境。对此，餐饮老字号品牌如何突围自救？如何打破“倚老卖老”的刻板印象重新赢回市场？
全聚德去年净亏超2.7亿已连亏3年
据全聚德公司年报，去年全聚德的营收约为7.19亿元，同比下滑24.16%；归属于上市公司股东的净利润约为亏损2.78亿元，亏损幅度同比扩大76.86% 。实际上，这已是全聚德连续第三年亏损。2021年，全聚德亏损约1.57亿元，2020年亏损约为2.62亿元。

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▲全聚德几乎就是北京烤鸭的代名词。图片来源/企业官网

中华老字号全聚德主营餐饮服务和食品加工销售业务，旗下拥有“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等品牌。据全聚德介绍，截至2022年末，公司门店共计102家，包括92家“全聚德”门店。过去一年，餐饮业为全聚德贡献了72.99%的收入，营收约为5.25亿元，同比下滑约25%；商品销售在去年的营收约为1.76亿元，同比下滑约22% 。
“2022年，公司多家门店受宏观因素影响闭店或关闭堂食，全年利润出现较大幅度亏损。”全聚德在年报中透露。为弥补损失，全聚德在过去一年开展了26次线上外卖营销活动，外卖收入同比增长41% 。
尽管在过去一年全聚德的营收缩减，但增加了销售渠道费用，导致销售费用反而同比增加12.77%至4966万元。此外，研发费用也同比增加17.66%至343万元，主要包括菜品研发、预制菜研发和上市以及熟食车间改造。
在全聚德“开源节流”的措施下，公司旗下餐饮业务的毛利率仍然同比大幅下滑约22%，达到-27.25%；而商品销售的毛利率同比增长约2%至22.12% 。
利润下滑困境并非最近3年才有
公开报道显示，全聚德的经营困境并非只是最近3年才有的。年报显示，至少从2017年起，全聚德的净利润都在逐年下降。
年报显示，2017、2018年，全聚德净利润分别下滑2.57%、46.29% 。2019年实现营收15.66亿元，同比减少11.87%；实现净利润4462.79万元，同比减少38.9% 。

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▲中华老字号全聚德。图片来源/企业官网
就营收和利润水平下滑，全聚德给出的解释是“受餐饮行业，尤其是中式正餐竞争加剧影响，公司年度接待人次同比减少。”在2019年，全聚德接待宾客658.92万人次。对比2018年年报来看，当年全聚德接待宾客770.47万人次，过去一年减少了111.55万人次。
全聚德始立于1864年，在烤鸭界的历史悠久。2007年11月，全聚德在深交所上市。2008年北京奥运会，全球客源到北京，全聚德几乎就是北京烤鸭的代名词。2012年，全聚德净利润曾突破1.5亿元。但全聚德从2011年营收冲至18亿元达到历史巅峰后，就跌入下行通道，离曾经的“20亿元营收”梦想越来越远。
“全聚德已衰落了吗”网帖上千万人浏览
对于顾客吸引力下降，可能是全聚德这样的餐饮老字号遭遇增长瓶颈的问题所在。
在年轻消费者居多的社交媒体小红书上，有关“北京烤鸭”主题共有9513篇笔记，热度最高的几篇攻略，有提到四季民福、利群等餐馆，但都不是介绍全聚德的。在大众点评北京地区搜索“烤鸭”关键词，按人气排序，全聚德旗下门店也并不靠前。

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▲知乎上《如何评价全聚德？已经衰落了吗？》热帖已有上千万人浏览。图片来源/网页截图
截至今天（4月11日），仍挂在知乎上的一篇《如何评价全聚德？已经衰落了吗？》热帖，已有上千万人浏览，近千名网友参与应答。几位获得高赞（点赞均在2000以上）答主均以自己的亲身经历，针对全聚德的价格、就餐环境、服务等方面进行了吐槽。
其中一名答主针对全聚德的就餐环境吐槽：走进店里就可以感受到九十年代的装修、桌椅，整个感觉就是吃团餐的地方。“人均消费100元起步的地方，你也换换桌椅吧？”其次是餐具、摆盘（太老气），真的是一言难尽……