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中班健康合理饮食教案 中考健康合理饮食

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考试期间，要及时补充水分，养生专家建议：温开水或矿泉水是补水的最佳选择，而一些标榜着健康的功能性饮料则并非人人都适用，弄不好反而会给孩子考试带来负面影响 。下面是小编给大家带来的中考健康合理饮食，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!
中考饮食介绍
主料：鲜活鳜鱼、去壳松子一小碗，
调味料：盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末 。
制作：鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子烘烤出香味;锅中倒油烧热下入鱼米滑开盛起;锅中留少许的油，下姜末稍炒，放鱼米与松子炒均调味装盘即成 。
配：白米饭、番茄豆腐肉片汤及水果 。
香糟烧鲤鱼
主料：鲤鱼(750克)
辅料：猪排骨(大排)(150克)

【中班健康合理饮食教案 中考健康合理饮食】调料：香糟(30克)姜(20克)小葱(15克)盐(4克)味精(3克)白砂糖(10克)植物油(35克)
工艺做法：烧
制作工艺：1.鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段;
2.排骨斩成块，每块约20毫升;
3.烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用;
4.沙锅洗净，中火烧热下油，放入姜片、葱条、排骨爆香，加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤(或水)100毫升，最后将糟汁淋在鱼面上，加盖用中火烧30分钟至香味透出，原煲上席 。
提醒：午餐要吃得比平时少一些，大概七八分饱就可以了，否则容易肚子胀 。如果考生食欲不好，可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤等，可以刺激胃液分泌，增加食欲 。用餐一小时后可以喝一瓶酸奶，帮助促进消化
中考饮食食谱

一、肉春笋
原料：熟净五花肉200g，生嫩春笋250g，绿叶菜50g，咸肉原汤100g，料酒10g，味精3g，熟鸡油15g 。
将猪肉洗净，沥干，用刀斜切成2cm见方的块;嫩笋肉用清水洗净，沥水，切成滚刀块待用 。
锅中放入清水400g，加入咸肉原汤，用旺火烧开，将肉同春笋同时下锅，加入料酒，用小火煮10分钟，待笋熟后，放入味精，淋上鸡油，放入汆熟的绿叶菜即可 。
特点：爽嫩香糯，汤鲜味美，营养合理，含有蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等，特别是维生素C含量高，可为考试用餐 。
关键：注意火力变化，蔬菜不要久汆，以保持色泽翠绿 。
二、胡萝卜炒羊肝
原料：胡萝卜200g，羊肝250g，菜油50g，大蒜叶10g，料酒15g，精盐3g，白糖5g，味精2g 。
将胡萝卜洗净，沥干水，刮去外皮，切成薄片;羊肝片去筋膜，洗净沥水，切片;大蒜叶洗净，切节待用 。
锅放火上，下油烧五成熟时，将羊肝与胡萝卜片一起下入锅炒香，再加入大蒜叶炒匀，烹入料酒、精盐、白糖、味精炒匀，即可装盘 。
特点：色泽多样，咸鲜可口，细嫩美味，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等;胡萝卜素和维生素A含量高，有益智明目之效，考试期间食用 。

关键：炒得速度要快，不要久炒，以保持嫩细 。
三、青圆鸡
原料：净肥仔鸡半只(约重700g)，嫩豌豆300g，鲜汤1000g，料酒20g，姜10g，精盐3g，葱段15g，味精2g，胡椒粉1g 。
将鸡斩成3cm大小的块，用清水冲去血沫，再放入60℃的热水中稍微煮一下捞起，嫩豌豆也入开水中汆一下捞起沥干待用 。
将鸡肉与豌豆分别装入两个碗中，灌入鲜汤以淹没为度，再分别加入料酒，在放有鸡肉的碗中加入葱、姜，然后入笼用大火急蒸;嫩豌豆蒸1小时，鸡肉蒸3小时;将蒸熟的豌豆去汤加入蒸鸡的碗中，去掉姜、葱，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可 。
特点：鸡肉软嫩，汤鲜味美，鸡肉同豌豆配合，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾，特别是胡萝卜素和维生素C含量高，对大脑保健有益，可为考试用餐 。
关键：豌豆的杂质要去尽，灌入鲜汤不要太多，先蒸后混合调味 。
中考饮食之补脑食物
乙酰胆碱和卵磷脂
美、英、加等国最近研究指出，大脑功能、记忆力强弱除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外，与大脑中乙酰胆碱含量密切相关 。在考试前约一个半小时进食富含卵磷脂的食物，可使人更添胜算 。试验表明，卵磷脂可使人的智力提高25% 。胆碱含量丰富的食物有，大麦芽、花生、鸡蛋、小牛肝、全麦粉、大米、鳟鱼、薄壳山核桃等 。
蛋白质
充分的蛋白质是大脑功能的必需品 。许多国际象棋冠军在令人精疲力竭的比赛开始前滠食都以蛋白质为主 。蛋白质，尤其是鱼，是重要的健脑食品 。但是在正餐时，是先吃鱼还是先吃碳水化合物呢?蛋白质中的两种竞争的氨基酸--硌氨酸和色氨酸竞先进入大脑发挥作用 。最先进入大脑灰质细胞的起整体影响作用 。

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