腱子肉可以做凉拌腱子肉、香卤牛腱子肉、酱焖牛腱子等，以凉拌腱子肉为例，共有5个步骤，以下是凉拌腱子肉的详细操作：1：腱子肉洗净腌制腱子肉洗净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀抹上盐，姜切丝，加入姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时 。
2：蒸腱子肉腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段、彩椒切丝、大蒜剁碎、切好葱花备用 。
3：煸香花椒起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用 。
4：做调味汁把花椒油再次烧滚后缓缓地淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后加蒸鱼鼓油、蚝油和芝麻油做调味汁 。
5：腱子肉切片装盘蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉，倒入调味汁搅拌均匀，装盘时撒熟芝麻装饰即可 。
【腱子肉怎么做好吃又嫩 腱子肉怎么做好吃】
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