【植物香料主要有哪些】
1、月桂叶 ， 樟科常绿树甜月桂的干叶 ， 其用途非常广泛 ， 是一种基本的香草 ， 在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；
2、奥利根权 ， 唇形科多年生草本植物 ， 长久以来是地中海菜肴的基本成分 ， 其干燥的叶和开花的顶枝用于调味 ， 有浓烈的芳香和辛辣味 ， 意大利人称之为蘑菇草；
3、法香 ， 又称洋香菜、欧芹、洋芫荽 ， 伞形科两年生植物 ， 原产地中海沿岸 ， 法香不但是理想的菜肴装饰用料 ， 而且切碎后 ， 经脱水处理用途更加广泛 ， 其香味颇为清烈 ， 能有效掩去菜肴中过强的异味 ， 而突出其本身的清香之气；
4、他力根 ， 菊科丛生状芳香草本植物 ， 其味略似茴香 ， 其干叶和花头用于食品烹调 ， 也是高级法国菜式中不可缺少的香草；
5、百里香 ， 唇形科具有刺激性气味的草本植物 ， 经长时间烹煮亦能保 存其香味；
6、迷迭香 ， 唇形科多年生常绿小灌木 。其叶带有颇强烈的香味 ， 一般以 较少量加入汤汁或烩菜中以获得适中的效果；
7、鼠尾草 ， 是一种半灌木状植物 ， 叶呈灰绿色 ， 味辛辣而芳香；
8、罗勒 ， 亦叫九层塔 ， 唇形科一年生草本植物 ， 原产于印度和伊朗 ， 有小叶罗勒、大叶意大利罗勒和莴苣叶罗勒等多种 ， 可作为蔬菜栽培 ， 其干叶可作香料 ， 鲜叶则用于肉、鱼、沙拉等的调香料；
9、莳萝 ， 原产于地中海地区 ， 为伞形科一年生草本植物 ， 用于食品调味 ， 其气味强烈而刺鼻 。
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