清蒸鲷鱼的做法
用料
鲷鱼一条 一条，整条鱼或者去头去骨的都可以
葱
姜
盐
酱油
料酒
油
清蒸红鲷鱼（自配浇汁）的做法
用料酒和盐腌制半小时，记得过15分钟翻一次面 。1小时的话更好（半小时翻次面）
切葱丝，摆在盘子内，姜切条 。
整条鱼蒸的话，建议可以把姜一半切成片一半切成条 。
放入鱼肉，在最上面摆放葱丝和姜条 。
如果蒸整条鱼，可以在鱼肚子里面放入姜片，上面放几个姜条 。
记得要留一些姜条做浇汁 。
蒸锅内的水大火烧开，放入鱼肉 。纯鱼肉的话，建议蒸4-5分钟 。一整条鱼的话，视鱼的大小，7-10分钟即可 。蒸好后关火，利用余热焖3分钟 。
在焖鱼的时候，我们可以开始来做浇汁了 。
放入一点点油，放入姜条稍微炒一下，加入生抽和一点料酒 。
这个时候焖鱼的3分钟过去了，把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水，倒入炒锅 。过大概10-15秒钟，就可以浇在鱼肉身上了 。
完成！
小贴士
1. 鲷鱼的话，尽量买整条鱼蒸更有蒸鱼的感觉 。
实在买不到的话，纯鱼肉也是可以做出好吃哦
【鲷鱼的做法大全家常 鲷鱼的做法大全】2. 蒸的时间一定要把握好，纯鱼肉的话一定不要超过5分钟 。后面的焖鱼3分钟也要记得哦 。
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