文章插图
兔子蛋糕
食材明细
主料
蛋糕一个（8寸）
辅料
色素适量
巧克力一块
奶油500毫升
奶香
兔子蛋糕的做法步骤
1 两个蛋糕提前烤好备用
2 淡奶油按10:1的比例加入白糖打发
3 蛋糕拼成兔子的造型 。
4 取耳朵抹上奶油
5 再把兔子头上全部都抹上奶油
6 用牙签在上面画上兔子的嘴巴、耳朵轮廓 。
8 白色的奶油挤上去
9 巧克力装入裱花袋，放入热水中融化，裱花袋前面剪个口子，用巧克力挤好兔子的眼睛嘴巴和胡须
10 奶油加入淡红的色素
11 把兔子的耳朵和腮红挤好即可
小窍门
1、这个季节，裱花最好在空调房进行 。
2、奶油下面垫冰块可以更好地打发 。
3、裱花袋每次不要装太多奶油，带着手套操作会更好些 。
4、500克的淡奶油还剩下一些 。
5、如果不是立刻吃，要放入冰箱冷藏哦！
1、用料 。淡奶油夹层300g、抹面300g，65%可可脂巧克力10g，淡奶油10g，淡奶油50g，6寸圆形蛋糕胚1个，6寸方形蛋糕胚1个 。
2、6寸圆模和6寸方模烤出的戚风胚子各一个 。圆的两个蛋，方的3个蛋 。
3、将6寸模具的活底挡住方形胚子的一部分，并用刀沿着活底边缘将蛋糕切开，注意刀要垂直
4、然后将方形蛋糕切成耳朵的形状 。将蛋糕分三层，打发好300克奶油涂抹夹层 。注意两个蛋糕衔接地方的侧面也要涂奶油，避免脸和耳朵分开 。
5、另外300克奶油打发后将蛋糕表面涂抹均匀，顶上只要全部覆盖就可以，不用抹得很平，大致平整即可 。
6、用牙签勾勒出眼睛，嘴巴，腮红和耳朵中间的形状 。
7、10克巧克力与10克淡奶油混合小火加热做成甘纳许，将眼睛和嘴巴画出 。除了腮红和耳朵中间以外，用50克奶油打发装入裱花袋，前段剪小口，不规则形寄出细丝，全部覆盖 。
8、最后用加入粉色色素额淡奶油挤细丝将腮红和耳朵出填满，眼睛上用白色奶油画好反光点 。耳朵上装饰好蝴蝶结，完成 。
1、材料：蛋黄4个、蛋白5个、低粉80g、色拉油50g、牛奶50g、色素（红、黄、绿）适量、巧克力酱适量、淡奶油适量、白砂糖（入蛋黄）10g、白砂糖（入蛋白）60g 。
【兔子蛋糕怎么做】
2、准备材料，蛋黄和蛋白分离 。
3、蛋黄中加入白砂糖，分三次加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀 。
4、低粉过筛入蛋黄糊，搅拌均匀 。
5、打发蛋白至很多鱼眼泡时加入一半的白砂糖，打至泡泡都很细小均匀时加入另一半的白砂糖，继续打至湿性泡发（提起打蛋器蛋白尖角变弯） 。
6、分三次把打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀 。
7、分别舀两三勺蛋糊，加入红、绿、黄色素（这时可以先把烤箱180度预热） 。
8、拌好之后分别装进裱花袋，再装一个原色的蛋糊 。
9、可以在油纸上用笔画好兔子的形状，然后把油纸反过来，用原色面糊画好兔子的内耳，烤箱烤40秒 。
10、内耳定型之后，拿出，用各种的颜色画好兔子和胡萝卜，烤箱烤1分钟 。
11、定型后，拿出，倒入原色的面糊，抹平，烤箱18分钟 。
12、烤的时候，可打发淡奶油 。
13、烤好后，拿出，铺在另一张油纸上，趁热撕去原来的油纸 。
14、晾凉，再反过来，在没有图案的一面抹上淡奶油 。
15、卷起来，包上油纸，入冰箱冷藏定型 。
16、定好型，可以拿出来，用融化的黑巧克力画上眼睛即可 。
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