![兔子蛋糕怎么做](http://img.zhejianglong.com/230513/143R01b3-0.png)
文章插图
兔子蛋糕
食材明细
主料
蛋糕一个(8寸)
辅料
色素适量
巧克力一块
奶油500毫升
奶香
兔子蛋糕的做法步骤
1 两个蛋糕提前烤好备用
2 淡奶油按10:1的比例加入白糖打发
3 蛋糕拼成兔子的造型 。
4 取耳朵抹上奶油
5 再把兔子头上全部都抹上奶油
6 用牙签在上面画上兔子的嘴巴、耳朵轮廓 。
8 白色的奶油挤上去
9 巧克力装入裱花袋,放入热水中融化,裱花袋前面剪个口子,用巧克力挤好兔子的眼睛嘴巴和胡须
10 奶油加入淡红的色素
11 把兔子的耳朵和腮红挤好即可
小窍门
1、这个季节,裱花最好在空调房进行 。
2、奶油下面垫冰块可以更好地打发 。
3、裱花袋每次不要装太多奶油,带着手套操作会更好些 。
4、500克的淡奶油还剩下一些 。
5、如果不是立刻吃,要放入冰箱冷藏哦!
1、用料 。淡奶油夹层300g、抹面300g,65%可可脂巧克力10g,淡奶油10g,淡奶油50g,6寸圆形蛋糕胚1个,6寸方形蛋糕胚1个 。
2、6寸圆模和6寸方模烤出的戚风胚子各一个 。圆的两个蛋,方的3个蛋 。
3、将6寸模具的活底挡住方形胚子的一部分,并用刀沿着活底边缘将蛋糕切开,注意刀要垂直
4、然后将方形蛋糕切成耳朵的形状 。将蛋糕分三层,打发好300克奶油涂抹夹层 。注意两个蛋糕衔接地方的侧面也要涂奶油,避免脸和耳朵分开 。
5、另外300克奶油打发后将蛋糕表面涂抹均匀,顶上只要全部覆盖就可以,不用抹得很平,大致平整即可 。
6、用牙签勾勒出眼睛,嘴巴,腮红和耳朵中间的形状 。
7、10克巧克力与10克淡奶油混合小火加热做成甘纳许,将眼睛和嘴巴画出 。除了腮红和耳朵中间以外,用50克奶油打发装入裱花袋,前段剪小口,不规则形寄出细丝,全部覆盖 。
8、最后用加入粉色色素额淡奶油挤细丝将腮红和耳朵出填满,眼睛上用白色奶油画好反光点 。耳朵上装饰好蝴蝶结,完成 。
1、材料:蛋黄4个、蛋白5个、低粉80g、色拉油50g、牛奶50g、色素(红、黄、绿)适量、巧克力酱适量、淡奶油适量、白砂糖(入蛋黄)10g、白砂糖(入蛋白)60g 。
【兔子蛋糕怎么做】
2、准备材料,蛋黄和蛋白分离 。
3、蛋黄中加入白砂糖,分三次加入色拉油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀 。
4、低粉过筛入蛋黄糊,搅拌均匀 。
5、打发蛋白至很多鱼眼泡时加入一半的白砂糖,打至泡泡都很细小均匀时加入另一半的白砂糖,继续打至湿性泡发(提起打蛋器蛋白尖角变弯) 。
6、分三次把打发好的蛋白倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀 。
7、分别舀两三勺蛋糊,加入红、绿、黄色素(这时可以先把烤箱180度预热) 。
8、拌好之后分别装进裱花袋,再装一个原色的蛋糊 。
9、可以在油纸上用笔画好兔子的形状,然后把油纸反过来,用原色面糊画好兔子的内耳,烤箱烤40秒 。
10、内耳定型之后,拿出,用各种的颜色画好兔子和胡萝卜,烤箱烤1分钟 。
11、定型后,拿出,倒入原色的面糊,抹平,烤箱18分钟 。
12、烤的时候,可打发淡奶油 。
13、烤好后,拿出,铺在另一张油纸上,趁热撕去原来的油纸 。
14、晾凉,再反过来,在没有图案的一面抹上淡奶油 。
15、卷起来,包上油纸,入冰箱冷藏定型 。
16、定好型,可以拿出来,用融化的黑巧克力画上眼睛即可 。
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