立秋吃肉俗称“贴秋膘” 。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补的办法就是“贴秋膘”，也有“以肉贴膘”的说法 。这个习俗在北方尤其盛行 。比如，老北京的四合院人家，立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉 。
其实立秋这天吃炖肉，因为夏天太热，人们会不自觉地偏食，这对人体的生态平衡是有一定影响的 。而就在立秋的时候，人们用吃炖肉的方法解决了这个问题，在体内既补充了必要的营养，如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用 。
立秋“贴秋膘”时要注意：
1、不要急着“贴秋膘” 。因为此时人的胃肠功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能 。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后，再多增加肉食 。
【立秋吃肉俗称“贴秋膘” 立秋吃肉啥意思】2、“贴秋膘”应该提高到新的层次，就是讲究营养均衡，合理补充人体所需的蛋白质、维生素等各种营养素，控制脂肪、盐、糖的摄入量，以此增强机体的抵抗力 。
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